Moi, Moulin d'Esfoz...
qui depuis près de 300 ans n'ai guère cessé de produire la fameuse farine meulière, ensommeillé durant une quarantaine d'années, je m'apprête à renaître dans cet écrin de verdure au pied des Vosges saônoises.
Mon bienfaiteur s'appelle Eric Mourey dont l'aventure a commencé en 2013 après la disparition de la propriétaire des lieux, Suzanne Daval, dont il fut le neveu. Une certitude s'est alors imposée à lui : celle de préserver ce site chargé d'histoire, de sauvegarder un savoir et un savoir-faire, ceux de l'amoulayeur (constructeur de la roue et des systèmes du moulin) et du meunier qui fait la farine. Le moyen de transmettre aux générations futures ce patrimoine ancestral et d'établir un lien intergénérationnel entre nos aïeux et nos enfants.
Aujourd'hui, après près de 8 années de travaux, je retrouve peu à peu mon visage d'autrefois. En témoigne ma roue à augets, reconstruite à l'identique, qui tourne immuablement poussée par les eaux du ruisseau du Breuchin... Mon plus grand bonheur ? Retrouver toute mon activité d’antan :
être un moulin VIVANT,
dans lequel se mêle au clapotis de l’eau,
le bruit de la meule en action…
Mon avenir
Les objectifs à terme sont multiples :
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proposer des chambres et une table d’hôtes,
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produire une gamme de pains au levain (sans levure de boulanger) et cuits au feu de bois dans le four, à partir des farines meulières issues du moulin, ainsi qu’une sélection de biscuits,
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ouvrir une boutique de vente autour des fabrications maison (farines, pains, biscuits, …) complétées de produits locaux,
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proposer une formation à la panification : Fabriquez votre pain l’espace d’une journée en présence du meunier-boulanger !
Mais au-delà des prestations à venir, le Moulin d’Esfoz se veut avant tout :
un lieu de détente, où il vous est possible de vous arrêter librement,
de vivre un moment de calme et de sérénité pour vous ressourcer.
Contact
Lieu-dit Esfoz
70310 CORRAVILLERS
Tél. 09 63 45 15 91
Port. 06 80 84 99 58
Coordonnées GPS :
47.88951602531395
6.637584514711085
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